Foodieatme - Ternyata gak hanya benda-benda antik saja yang berusia ribuan tahun. Tahukah kamu kalau terdapat makanan-makanan tertua di dunia?
Selayaknya aspek kehidupan yang lain, hidangan autentik atau khas sebuah daerah juga ada yang bergeser atau bahkan menghilang karena perubahan zaman. Contoh mudahnya adalah sayur babanci khas Betawi yang kini sudah amat sulit ditemukan lantaran minimnya rempah-rempah seperti kedaung, botor, lempuyang, temu mangga, dan lain-lain sebagai bahan bakunya. Akan tetapi, beberapa menu hidangan berikut adalah pengecualian sampai-sampai dicap sebagai makanan tertua di dunia.
Siapa sangka 5 menu populer ini tergolong makanan tertua di dunia. 'Usianya' sudah ribuan tahun kemudian mengalami perkembangan seiring waktu.
Situs Realm of History (22/2) merangkum resep-resep makanan paling tua di dunia. Ada stew, pancake, hingga pilaf yang sejarahnya menarik untuk diketahui.
1. Pancake
Pancake jadi menu sarapan favorit di berbagai negara. Ada yang versi tebal dan tipis seperti crepe lalu ditambahkan aneka topping. Menilik sejarahnya, pancake kabarnya sudah ada sejak tahun 3300 sebelum Masehi.
Adalah Otzi the Iceman, manusia yang dikabarkan hidup di periode waktu itu. Ketika tubuhnya diotopsi, ditemukan jejak makanan seperti daging rusa dan pancake gandum kuno dalam perutnya.
2. Stew
Tampilannya seperti hidangan berkuah biasa, tapi stew beda karena dimasak dalam waktu lama. Proses pemasakan ini membuat isian stew seperti daging sapi atau daging ayam jadi super empuk. Selain itu, sari-sari makanan juga akan keluar sehingga menambah kelezatan rasa hidangan.
Stew kabarnya sudah ada sejak 7.000 hingga 8.000 tahun lalu. Temuan arkeolog menunjukkan banyak suku Amazon menggunakan cangkang moluska besar sebagai peralatan unuk membuat stew. Ada juga temuan abad ke-16 dimana suku Aztec menyiapkan stew berbahan daging manusia dan cabe.
3. Kari
Dari India ada kari yang terkenal enak dengan paduan banyak bumbu dan rempah. Hidangan ini pertama kali dibuat pada abad 18 sebagai sajian untuk pemerintah Inggris yang saat itu ada di India. Selanjutnya resep itu kabarnya dibawa ke Inggris sekitar 200 tahun lalu.
Secara etimologi, curry dalam bahasa Inggris berasal dari kata 'kari' dalam bahasa Tamil yang berarti saus atau gravy. Sejarahnya juga terdengar lebih dari 4.000 tahun lalu saat orang-orang peradaban Lembah Indus kerap menggunakan lesung dan alu batu untuk menggiling bumbu halus seperti adas, jinten, dan lainnya.
4. Pilaf
Pilaf adalah resep makanan kuno yang diracik dari nasi, sayur, dan daging. Bahan-bahan ini lalu dimasak bersama kaldu dan dibumbui dengan aneka rempah dan herba. Pilaf banyak dikonsumsi di Timur Tengah, Asia Selatan, dan Afrika Selatan.
Pilaf kabarnya sudah eksis sejak tahun 500 hingga 1.000 sebelum Masehi. Namanya berasal dari kata dalam bahas Persia yaitu 'polow' dan kata 'pulaka' di bahasa Sansekerta yang berarti bola nasi.
5. Cheesecake
Siapa sangka cheesecake bukanlah jenis cake modern. Dessert ini awalnya merupakan gagasan orang-orang Yunani kuno sekitar 5.000 tahun lalu. Mereka membuat campuran sederhana dari madu, tepung, dan soft cheese untuk membuat cheesecake ringan yang disajikan di pesta pernikahan dan perayaan lainnya.
Sementara di Amerika, cheesecake ditemukan William Lawrence tahun 1872. Cheesecake versi Paman Sam ini membutuhkan krim keju dalam pembuatannya sehingga teksturnya lebih tebal dan berat.
Sumber :
https://cookidoo.international/recipes/recipe/id/r64252
Comments
Post a Comment